UNO cookbook

Compendio di ricette di cucina 100% vegetale a base di alimenti autotrofi ed eterotrofi da assumere come attività fisiologica in risposta a stimoli fisici e psichici quali fame ed appetito ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
A compendium of 100% vegetables based recipes using autotrophic and heterotrophic ingredients to adopt as physiological activity in response to physical and psychological stimuli such as hunger and appetite.


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POLPETTE di SEITAN con SALSA di POMODORO

SEITAN-BALLS with TOMATO SAUCE
(scroll down for english text) 

ingredienti per 2 persone:
• 130 grammi di seitan

• 1 cipolla rossa

• 8 cucchiai di pane grattugiato

• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaio di tamari (salsa di soia)

• 1 cucchiaio di arrow root

• 1 pizzico di pepe

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di origano

Versa il seitan e la cipolla rossa nel robot da cucina poi frulla per 2 minuti fino ad ottenere un macinato. Versa il macinato in un recipiente ed aggiungi gli altri ingredienti mescolando con una forchetta. Lascia riposare per 30 minuti circa. Con le mani umide prepara delle piccole polpette.

In una padella antiadrente versa 3 cucchiai di olio e accendi un fuoco vivace, quando l’olio sarà caldo versa le polpette e saltale per alcuni minuti finché non saranno dorate. Mettile ad asciugare su carta da cucina e poi servile con salsa al pomodoro calda aromatizzata all’origano.

SEITAN-BALLS with TOMATO SAUCE

servings 2:

• 4,5oz seitan

• 1 red onion

• 8 tablespoons of breadcrumbs

• 1 tablespoon extra virgin olive oil

• 1 tablespoon tamari (soy sauce)

• 1 spoonful of arrow root

• 1 pinch of pepper

• 1 pinch of salt

• 1 pinch of oregano

Pour the seitan and red onion in food processor then whirl for about 1 minute. Pour the ground mixture into a bowl and stirring with a fork add the remaining ingredients. Let rest for about 30 minutes. Prepare some seitan-balls. Wet your hands and keep them wet during preparation. It helps to obtain perfect seitan-balls!

In a non-stick skillet pour 3 tablespoons of oil, when the oil is hot pour the seitan-balls and stir-fry very gently for a few minutes until golden. Put them out to dry on paper towels and then serve them with warm tomato sauce oregano flavored.

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Notes

  1. theglobalvegan reblogged this from semolinaandsauce
  2. semolinaandsauce reblogged this from unocookbook and added:
    Check out this incredible Italian vegan recipe blog. This cat really knows some stuff and has a refreshingly different...
  3. vegetarianappetites reblogged this from unocookbook
  4. unocookbook posted this