ROASTED RADISHES SALAD
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ingredienti per 2 persone:
• 3 mazzi di ravanelli con foglia
• 1 limone bio
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
• sale e pepe
Lava bene i ravanelli e le foglie. Taglia le foglie dei ravanelli, asciugale e mettile da parte.
Taglia tutti i ravanelli a metà e mettili in una ciotola. Aggiungi olio, aceto, sale e pepe e mescola con un cucchiaio.
Versa i ravanelli in una teglia ricoperta di carta da forno. Aggiungi 2 o 3 fette di limone e metti in forno a 180° per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti aggiungi tutti i semi e cuoci per altri 5 minuti. Spegni il fuoco, togli la teglia dal forno e lascia intiepidire.
Metti sul piatto le foglie dei ravanelli, aggiungi i ravanelli arrosto e servi.
ROASTED RADISHES SALAD
servings 2:
• 3 bunches radishes with leaves
• 1 organic lemon
• 1 tablespoon black sesame seeds
• 1 tablespoon pumpkin seeds
• 1 tablespoon sunflower seeds
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 2 tablespoons balsamic vinegar
• salt and pepper
Wash the radishes and leaves. Cut the leaves, dry them and set aside.
Cut all radishes in half and put them in a bowl. Add oil, vinegar, salt, pepper and stir with a spoon.
Pour the radishes in a pan covered with parchment paper. Add 2 or three slices of lemon and bake at 350°F for about 15 minutes.
After 15 minutes add all the seeds and bake for another 5 minutes. Turn off heat, remove the pan from the oven and let cool.
Put the radishes leaves on a plate, add the roasted radishes and serve.
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