ALMOST RAW CHOCOLATE & BANANA CAKE
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ingredienti per una torta o per 8 piccole tortine
per la base:
• 160 grammi di nocciole
• 160 grammi di mandorle
• 120 grammi di gocce di cioccolato vegan
• 300 grammi di albicocche secche o fichi secchi
per la crema
• 140 grammi di gocce di cioccolato vegan
• 200 grammi di banane
• 200 grammi di tofu
• 3 cucchiai di burro di arachidi
• 150 ml di latte di soia
• 1 pizzico di sale integrale
• 1 pizzico di cannella macinata
Prepara la base: Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a quando diventano un impasto grossolano ed appiccicoso. Ungi una tortiera rotonda a cerchio apribile e sistema l’impasto sulla base della tortiera. Appiattisci bene e crea un bordo attorno alla base alto circa 1,5 cm. Metti la tortiera in freezer per 30 minuti.
Prepara la crema: Sciogli a bagno maria le gocce di cioccolato e versa il cioccolato fuso in una ciotola. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla con un frullatore ad immersione finchè diventeranno una crema liscia e soda.
Versa la crema all’interno della base della torta e metti in frigorifero per almeno 3 ore. Se vuoi puoi decorare la torta con delle gocce di cioccolato e noci, oppure con delle fette di banana o, se riesci a trovare gli stessi che ho usato io, con degli zuccherini colorati con ingredienti naturali come barbabietola, alghe, ravanello, ribes e lime.
RAW CHOCOLATE & BANANA CAKE
ingredients for a whole cake or 8 small cakes
for the base:
• 160 grams nuts
• 160 grams almonds
• 120 grams vegan chocolate chips
• 300 grams dried apricots or dried figs
for the filling cream:
• 140 grams vegan chocolate chips
• 200 grams bananas
• 200 grams firm tofu
• 3 tablespoons peanut butter
• 150 ml soy milk
• 1 pinch whole salt
• 1 pinch ground cinnamon
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