UNO cookbook ha l’onore di presentare la Chef Erbana Beatrice Calia ed il suo workshop di cucina 100%veg: VEG IN ERBA ricette di cucina biodinamica a base di fiori ed erbe selvatiche con ricette semplici anche per chi si avvicina a questo tipo di cucina per la prima volta. Il workshop si terrà Domenica 21 Ottobre dalle ore 10.00 alle ore 16 presso la sede dell’associazione culturale [hohm] street yoga in via San Calocero 3 a Milano. Di seguito troverai il menu completo che prepareremo assieme e tutte le informazioni utili per iscriverti! Leggi l’intervista di UNO cookbook a Beatrice Calia qui.
VEG IN ERBA – il menu
• Eau Brûle con Mustazzoli Centesi al benzoino (antica ricetta delle clarisse del ’500)
• Bocconcini di pane e Streghette alla zucca con equiseto e piantaggine
• Le salse di Bea: pesto verde di erbe aromatiche, garlic lemon all’aneto, olive e finocchietto, mediterranea d’autunno con germogli di alfa alfa
• Vellutata celestiale al fiordaliso
• Riso integrale all’ortica Ferro & Fuoco
• Patate vestite all’orientale profumate di bosco
• Erbette agli agrumi
• Castagnaccio di castagne macinate a pietra con formaggio dolce di soia e sciroppo di fiori
TUTTI GLI INGREDIENTI UTILIZZATI PER PREPARARE IL MENU SONO 100%veg DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
• Durante l’incontro prepareremo assieme l’intero menu imparando modalità di preparazione e cottura dei piatti proposti oltre ad alcune delle preparazioni base della cucina 100%veg.
• Beatrice Calia introdurrà il workshop fornendo alcune informazioni per chi vuole trasformare lentamente la propria dispensa in una dispensa 100% veg e vuole conoscere alcuni ingredienti “nuovi” ed il loro impiego.
Ci spieghera’ come utilizzare fiori ed erbe selvatiche nelle nostre ricette, come riconoscerle, dove e quando raccoglierle, le loro proprieta’.
• Verranno offferte ad ogni partecipante le dispense di UNO cookbook con le ricette di Beatrice Calia e le informazioni per conoscere al meglio gli ingredienti che utilizziamo.
• Impareremo a sostituire i più comuni ingredienti di origine animale con ingredienti totalmente vegetali per ottenere lo stesso e goloso risultato a cui ci ha abituato la cucina tradizionale.
• Assaggeremo tutti i piatti che preparemo per completare l’esperienza attraverso tutti i sensi: prima il tatto, poi l’olfatto, la vista ed infine… il GUSTO!
• Discuteremo assieme scambiandoci consigli, trucchi e ricette: ognuno in base alla propria esperienza.
QUANTO COSTA?
Il quota partecipativa per il laboratorio è di:
• 60€ per i soci di [hohm] street yoga
• 75€ per i nuovi soci (anziché 100€) comprensivo di tessera ed assicurazione valide per tutte le attività proposte dall’associazione [hohm] street yoga.
• Per prendere parte alle tante attività dell’associazione è necessario sottoscrivere la tessera, ma se prima di diventare socio vuoi conoscerci meglio, la prima volta puoi scegliere la lezione che preferisci, pagare il solo costo della lezione o del workshop e partecipare liberamente.
• La tessera annuale all’associazione ha un costo di 40€ e dà diritto a partecipare a tutte le attività svolte dall’associazione inoltre comprende la copertura della quota assicurativa per tutte le attività svolte all’interno dello spazio “[hohm] street yoga” di via San Calocero 3 a Milano.
E’ possibile acquistare la tessera a prezzo pieno di 40€ valida per tutte le attività fino alla fine del 2013 oppure la tessera speciale al costo di 15€ valida da ottobre 2012 a dicembre 2012.
QUANDO E DOVE SI TIENE?
Domenica 21 Ottobre 2012
dalle ore 10.00 alle 16.00
Il workshop si tiene presso gli spazi di:
Associazione Culturale
[hohm] street yoga -
Via San Calocero, 3
– Milano
METRO - linea verde fermate: Sant’Ambrogio oppure Sant’Agostino
TRAM – 2 oppure 14 fermata: Genova D’Oggiono
BUS - 94 fermata: Piazza Resistenza Partigiana
COSA DEVO PORTARE?
Porta solo il tuo entusiasmo ed un grembiule da cucina per non sporcarti. A tutto il resto ci pensiamo noi di [hohm] e UNO cookbook. Se vuoi puoi portare un quaderno ed una penna per prendere appunti. Oppure puoi prendere appunti direttamente sulle dispense che riceverai all’inzio del laboratorio e che rimarranno tue.
COME POSSO ISCRIVERMI?
Il numero di posti disponibili è limitato e su prenotazione. Il pagamento del corso è anticipato. Per prenotazioni ed informazioni puoi contattare il 345-6185773 oppure inviare una mail a uno@unocookbook.com con oggetto “VEG IN ERBA”.
